[发明专利]一种虾仁蛋黄酱饭团的制备方法有效
| 申请号： | 202010763691.6 | 申请日： | 2020-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN111802572B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 袁庆;吕军;周克华 | 申请（专利权）人： | 武汉唐肴鲜生食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L17/40;A23P30/10;A23P20/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430040 湖北省武汉市东西湖区龙鑫建筑*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种虾仁蛋黄酱饭团的制备方法，属于食品加工的技术领域，其技术要点在于：一种虾仁蛋黄酱饭团的制备方法，包括以下步骤：S1、米饭制备；S2、虾仁腌制；S3、过油虾仁；S4、虾仁蛋黄酱制备；S5、饭团制作：将炊熟后的米饭放置入模具内，在米饭中心形成凹槽，向凹槽内放置过油后的虾仁以及虾仁蛋黄酱，并在放置后再次铺放米饭遮盖虾仁与虾仁蛋黄酱，并利用模具上盖按压定型形成饭团；S6、海苔包裹：在定型得到的饭团外包覆海苔，得到成品饭团。通过上述方案，利用由蛋黄酱、炼乳、黑胡椒碎等原料调制而成的虾仁蛋黄酱使得所制成的成品饭团具有更加丰富的风味与口感，实现提高消费者的食用体验。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 蛋黄酱 饭团 制备 方法 | ||
【主权项】：
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