[发明专利]一种涂抹式发酵豆乳藜麦罐子蛋糕的制备方法在审
| 申请号： | 202010769450.2 | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN111838263A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;郑淼;兰天;董亚博;冯俊然 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/24 | 分类号： | A21D13/24;A21D13/28;A21D2/36;A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是一种涂抹式发酵豆乳藜麦罐子蛋糕的制备方法，其步骤为：(A)制备藜麦蛋糕：搅打、配粉、调糊、注模、焙烤、脱模、罐装；(B)制备发酵豆乳：预处理、浸泡、磨浆、过滤、调配、灭菌、接种、发酵、冷藏；(C)发酵豆乳装入牙膏状可挤压容器中：将发酵豆乳装入牙膏状可挤压容器中，以用于涂抹藜麦蛋糕。在食用前将发酵豆乳挤入蛋糕罐子中，使发酵豆乳涂抹在藜麦蛋糕上层，涂抹均匀后食用。藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,发酵后的豆乳风味改善、营养价值提高。本发明将豆乳的浓郁香味与藜麦蛋糕的松软口感巧妙结合，提高了产品的营养价值，制备出一种营养丰富，美味健康的烘焙食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 涂抹 发酵 豆乳 罐子 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
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