[发明专利]一种藤椒油及其制备方法在审
| 申请号： | 202010774627.8 | 申请日： | 2020-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN111838328A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 郭廷武 | 申请（专利权）人： | 郭廷武 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23D9/06;C11B5/00 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 李春彦 |
| 地址： | 622151 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及调味食品及加工技术领域，公开了一种藤椒油，按重量份计，包括初级藤椒油80～100份、藤椒叶粉10～15份和复合抗氧化剂0.01～0.02份；其中，所述复合抗氧化剂包括TBHQ、AP和BHT中的一种或多种，所述藤椒叶粉的制备方法是将藤椒叶清洗、杀青灭酶、干燥和粉碎，得到藤椒叶粉；本发明还公开了该藤椒油的制备方法；本发明通过将TBHQ、AP和BHT作为所述复合抗氧化剂的组分，能够使各种抗氧化剂在混合使用时产生“增效效应”，达到了大幅提高抗氧化效果，从而延长所述藤椒油的保质期的效果。同时，通过添加所述藤椒叶粉，充分利用了所述藤椒叶中的黄酮和总酚，达到了提高所述藤椒油的营养价值和提高藤椒叶利用率的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藤椒油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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