[发明专利]一种风味海参调理食品及加工方法在审
| 申请号： | 202010786265.4 | 申请日： | 2020-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN112137038A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 胡爱军;于作章;孙付万;郑捷 | 申请（专利权）人： | 山东鲁海食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L3/01;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 265224 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味海参调理食品，在原辅料中添加以质量分数计的植酸0.4‑0.6份；迷迭香提取物0.2‑0.4份；溶菌酶0.4‑0.6份；茶黄素0.2‑0.3份；植物油10‑15份。本发明应用微酸性电解水清洗去菌技术、纯天然配料去腥技术、真空包装协同微波杀菌技术加工的一种具有补肾壮阳，补益肝肾等功能的风味调理海参产品，复合防腐剂中的茶黄素具有活性的酚羟基团，其在抗菌、抗氧化等医药功效方面均优于其他水溶性多酚类物质，而植酸对海参贮藏过程中的腐败优势菌具有较强的抑制作用，在非冻结条件(4℃)下产品的保质期至少在35天以上。另外本发明技术极大程度减少了因高温加工造成的营养物质流失，保留海参中抗疲劳等活性成分，产品口感丰富且配方合理科学，可滋补身体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 海参 调理 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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