[发明专利]一种五彩土豆粉条的加工方法在审
| 申请号： | 202010786365.7 | 申请日： | 2020-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN111758955A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 胡伟 | 申请（专利权）人： | 竹溪众创农村电商孵化器有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/12 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖北省十堰市竹溪*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种五彩土豆粉条的加工方法，本加工方法包括以下工艺，粉条的原料制备工艺，发酵工艺，初步成型工艺，晾干工艺，所述原料制备工艺步骤如下：A、准备原料，取含水量35％以下的土豆粉放入和面盆中，加入清水，清水与土豆粉重量的比例为1:2；B、制备芡团，先取淀粉放入盆内,淀粉与土豆粉重量的比例为1:20，然后加入50℃的温水，温水的重量为淀粉的70％，顺时针方向搅拌，使淀粉全部溶解，变成稀浆，然后快速加入100℃的开水，利用打芡机沿顺时针方向进行搅拌，直到将其搅拌成具有很大粘性的芡团。本发明制出的五彩土豆粉条营养丰富，味道鲜，筋度强，保持原料的原味道，做出的食品口感爽滑，劲道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五彩 土豆 粉条 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于竹溪众创农村电商孵化器有限公司，未经竹溪众创农村电商孵化器有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010786365.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红薯粉条的加工方法
- 下一篇：一种含铁棍山药粉面条及其加工方法
