[发明专利]一种豆香锅巴及其制备方法在审
| 申请号： | 202010792155.9 | 申请日： | 2020-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN111802585A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 董立军;何英贤;董玮 | 申请（专利权）人： | 西安市泰升食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L11/00;A23L19/18;A23L5/10;A23P10/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710003 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种豆香锅巴及其制备方法，涉及休闲食品领域。一种豆香锅巴的制备方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）蒸煮；（3）冷却干燥；（4）回性回香；（5）拌料；（6）辊压切片；（7）油炸；（8）调味；（9）冷却；（10）充氮包装、检验、入成品库。本申请的制备方法具有降低锅巴含油量，改善锅巴油腻口感的优点。另外，本申请的豆香锅巴具有营养丰富、口感酥脆、不油腻的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 锅巴 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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