[发明专利]一种辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010797395.8 | 申请日： | 2020-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN113197298A | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 凌子豪 | 申请（专利权）人： | 安徽凌老伯食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 江舟 |
| 地址： | 233399 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣椒酱及其制备方法。所述辣椒酱，包括有沙虫干、比目鱼干、大蒜头、葱头、芝麻酱、白芍、丁香粉、椰肉、柚子皮、辣椒粉、精盐、白糖、植物油、花生仁、虾米；所述辣椒酱的制备方法，包括如下步骤：植物油加热；将大蒜头、葱头、椰肉分别碾碎；将白芍、柚子皮加入适量水进行煎煮得膏状，将沙虫干、比目鱼干、花生仁、虾米打碎后放入锅内煸炒；然后将丁香粉、辣椒粉油锅略炒搅拌均匀加入在芝麻酱；加入精盐、白糖，搅拌均匀即可。本发明调味明显，复合香味浓厚、粘稠度稳定，组份天然无毒素；本发明的制作方法简单，原料来源丰富，使用方便，且保质期长，可实现大规模的工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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