[发明专利]雪燕料块、即食雪燕以及雪燕料块、即食雪燕制作方法在审
| 申请号： | 202010797541.7 | 申请日： | 2020-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN111972663A | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 刘勇;姚帅 | 申请（专利权）人： | 成都铭道商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 37100 | 代理人： | 李世喆 |
| 地址： | 610501 四川省成都市新都区新繁镇长德*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了雪燕料块、即食雪燕以及雪燕料块、即食雪燕制作方法。将雪燕原料均匀平铺在泡发罐的底部；在泡发罐中加入雪燕原料8‑50倍的水进行泡发直至不完全泡发颗粒物的直径不大于2mm且占比不大于10％。去除泡发后的雪燕原料中的杂质颗粒使其含量占比小于0.1％且直径不大于1mm，得到待制作雪燕原料；在蒸煮装置中放入至少一种配料以及糖或代糖，加入水后加热直至糖或代糖完全化开，之后将待制作雪燕原料加入蒸煮装置中蒸煮15‑25分钟得到雪燕预成品；将雪燕预成品分块并装入至少一个固定料盘中并置于速冻罐体中进行脱水冷却，以将分块后的雪燕预成品制成冻干脱水料块并进行密封包装得到雪燕料块。本发明的方案能够工业化生产雪燕制品。 | ||
| 搜索关键词： | 雪燕料块 即食 以及 制作方法 | ||
【主权项】：
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