[发明专利]一种利用多酚沉淀水解肽制备SPH-EGCG复合物的方法在审
| 申请号： | 202010797905.1 | 申请日： | 2020-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN111990639A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 郑淼;兰天;董亚博;冯俊然 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L3/358;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/32 |
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| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用多酚沉淀水解肽制备SPH‑EGCG复合物的方法属于多酚沉淀水解肽产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆水解蛋白(SPH)的制备；(2)SPH‑EGCG复合物的制备。该方法应用了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)能够吸附沉淀水解液蛋白质的特性，从而制备功能性蛋白复合物，可以绿色、安全、高值化利用酶解大豆蛋白所产生的副产物。食物蛋白质与多酚的相互作用导致蛋白质的结构，功能和营养性质发生了巨大变化，这是提高食品质量的有效途径。这一发明可以为大豆水解蛋白和植物多酚在食品领域中的高值化利用和产品开发提供理论基础参考。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 沉淀 水解 制备 sph egcg 复合物 方法 | ||
【主权项】：
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