[发明专利]一种鲜湿米粉保鲜处理方法在审
| 申请号： | 202010801964.1 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111903893A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 许斌 | 申请（专利权）人： | 四川省银丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3499 | 分类号： | A23L3/3499;A23L3/3526;A23L3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 638500 四川省广*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种鲜湿米粉保鲜处理方法，包括如下步骤：鲜湿米粉沥干后浸泡在沸水防腐液中5‑10分钟；再将米粉浸泡在常温水防腐液中5‑10分钟；捞出后沥干，将米粉继续浸泡在乳酸溶液中，乳酸溶液浓度为0.5‑1.5wt%；浸泡时间30‑90秒；浸泡后将米粉捞出沥干进行热力灭菌；热力灭菌后装袋包装。采用本发明所述的鲜湿米粉保鲜处理方法，对鲜湿米粉保鲜采用复合防腐剂结合酸洗方式，从而提高了防腐剂的抑菌作用，可以延长鲜湿米粉保鲜时间1倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 保鲜 处理 方法 | ||
【主权项】：
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