[发明专利]一种油豆豉牛肉辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010802926.8 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111838645A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 陈正杰 | 申请（专利权）人： | 贵州岭岭瀚海食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 561300 贵州省安顺市关岭布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油豆豉牛肉辣椒酱，按其重量份记，包括以下原料：油豆豉、牛肉、刺梨精粉、食盐、辣椒、花椒、桂皮份、八角份、茴香、白芷、三萘、甘草、砂仁、植物油、猪油；通过备料、辣椒的制备、熟牛肉沫的制备、炒制、包装等步骤制得的油豆豉牛肉辣椒酱通过将富含动物氨基酸与植物氨基酸的油豆豉与牛肉、刺梨等有机结合，加上天然植物香料的提香、去腥、复合香味，研发出油豆豉牛肉辣椒酱，产品不仅香气浓郁、厚重、圆满，而且有纯天然抗氧化的刺梨（富含维生素C）融入，不添加防腐剂和合成抗氧化剂，产品更加安全、营养、健康，老幼皆宜，香而不辣，为贵州少数民族豆豉制品深加工拓展了品类，具有油亮香浓的油豆豉牛肉辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 牛肉 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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