[发明专利]一种新鲜北虫草发酵制酒的方法在审
| 申请号： | 202010803424.7 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111944629A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 李永红 | 申请（专利权）人： | 李永红 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/026;C12H1/18;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，包括新鲜北虫草、白砂糖、果酒专用酵母、发酵助剂，将新鲜的北虫草放入罐中，加入适量白砂糖搅拌均匀，并调节北虫草浆液的PH值至4.0，调节后加入果酒专用酵母，搅拌均匀，次日加入发酵助剂搅拌均匀，并将罐处于半密封状态进行发酵；对发酵好的北虫草酒的各项理性化指标进行检验；检验合格后取出液体放入过滤装置中将液体和沉淀分离，保留液体，并对液体进行高温加热处理；将高温加热处理后的酒水在低温下贮藏，待罐装。本发明相比较于传统的浸泡制酒，保留了鲜虫保留了北虫草的营养成分和水分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 虫草 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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