[发明专利]一种甜味糯米烤肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010813312.X | 申请日： | 2020-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN111789222A | 公开（公告）日： | 2020-10-20 |
| 发明（设计）人： | 王鹏;张顺昌;张月飞;张震;郝英超;秦骅;吕宝红;宋会玲;范雯;王卫刚 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/30;A23P20/25 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 张鹏辉 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜味糯米烤肠，包括馅料和肠衣，所述糯米烤肠馅料包括以下重量份的原料：糯米、大米、黑米的混合物800‑1000份、白砂糖100‑200份、红小豆50‑100份、葡萄干50‑120份、菠萝100‑200份、马蹄50‑150份、玉米50‑180份、大豆油50‑100份、水800‑1000份；通过在糯米烤肠的馅料中加入红小豆、葡萄干和菠萝，不仅增加了糯米烤肠的营养价值，而且丰富了糯米烤肠的口味，使其口味香甜可口。本发明还提供了所述甜味糯米烤肠的制备方法，通过调整制备工艺，降低了甜味糯米烤肠在烘烤时馅料的膨胀体积，改善了馅料和肠衣的稳定性，使速冻后的甜味糯米烤肠加热后肠衣组织依然均匀，肠衣表面光滑、不炸口，使用口感佳，制备过程简便易操作，便于实现产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜味 糯米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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