[发明专利]一种全麦挂面及加工方法在审
| 申请号： | 202010816024.X | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN111972610A | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 龚维洪 | 申请（专利权）人： | 湖北鸿大粮油股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/10;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 442600 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明一种全麦挂面及加工方法属于食品及加工领域，现有的小麦面粉在加工过程中都是在磨粉时滤去了麸皮及小麦胚芽，同时也滤去了麸皮及小麦胚芽中富含大量的粗纤维、维生素B类、纤维素、维生素。一种全麦挂面及加工方法公开了全麦挂面和加工方法，采用全麦面粉外加魔芋精粉，通过真空喷水搅拌、饧面、二次搅拌、压延、切条、冷风定条、烘干、降温缓酥、切条、称重包装、入库的步骤进行制作，有效地保留了麸皮及小麦胚芽中富含的大量粗纤维、维生素B类、纤维素、维生素，使全麦的营养充分得到了利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挂面 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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