[发明专利]一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌有效
| 申请号： | 202010817401.1 | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN111925962B | 公开（公告）日： | 2022-05-10 |
| 发明（设计）人： | 毛丙永;崔树茂;云琳;唐鑫;翟齐啸;陆文伟;赵建新;张灏;陈卫 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P7/18;C12P11/00;A23L19/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌，属于微生物技术领域。本发明筛选出了一株耐乙醇片球菌，此耐乙醇片球菌生长速度快，可抑制霉菌和酵母菌，并且，可高产有机酸、甘露醇和二烯丙基二硫醚，具体体现在：将此耐乙醇片球菌接种至泡菜原料中发酵，发酵12h，即可使泡菜中乳酸菌的活菌数达8.5lgCFU/mL，发酵24h，即可使泡菜中霉菌和酵母菌的总活菌数低至1.6lgCFU/mL，发酵48h，即可使泡菜的pH值低至3.5，发酵96h，即可使泡菜中总酸的含量达0.6g/100g、甘露醇的含量达565.18mg/100g、二烯丙基二硫醚的含量达793.10μg/kg。 | ||
| 搜索关键词： | 一株可产 甘露 醇和 丙基 二硫醚 乙醇 球菌 | ||
【主权项】：
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