[发明专利]一种并联单螺杆挤出成型鱼面制备方法和装置在审
| 申请号： | 202010820816.4 | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN111955680A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 熊舟翼;戴北平;熊汉国;尹林光;蒋琦琦 | 申请（专利权）人： | 湖北戴氏食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/30;A23L3/3517;A23L3/3508;A23L3/3544;A23L3/3526;A23L5/00;A23P30/20;A23P30/00 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 王敏锋 |
| 地址： | 438314 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种并联单螺杆挤出成型鱼面制备方法和装置，鱼面由一定比例的鱼糜、复合淀粉组成，步骤是：(1)低速搅拌机混合：将鱼糜、玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、水、食品添加剂按质量比倒入低速搅拌机中混合，得混合料；(2)单螺杆挤出：将混合料倒入单螺杆挤出机，经摩擦生热使淀粉糊化；打开闸门使鱼面挤出，打开工业电扇将鱼面吹散开，用切断机将鱼面切成条状；(3)老化处理：通过蒸汽发生器喷水，保持温度，湿度，使鱼面相互分离，得鱼面；(4)包装及灭菌：真空包装。该装置由单螺杆挤出机、闸门、工业电扇、切刀、拦网、不锈钢挂秆组成。配方合理，面鱼大小均匀，效率高，质量和口感好，提高了鱼面的品质。延长产品的货架期12至36月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 并联 螺杆 挤出 成型 制备 方法 装置 | ||
【主权项】：
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