[发明专利]一种营养功能型玉米汁粉的制作方法在审
| 申请号： | 202010828482.5 | 申请日： | 2020-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN114073292A | 公开（公告）日： | 2022-02-22 |
| 发明（设计）人： | 范志军;陈龙;王冬梅;罗义;李波;程天赋 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/115;A23L33/185;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154007 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种营养功能型玉米汁粉的制作方法属于食品加工领域，该方法包括以下步骤：挑选新鲜、饱满、干净、有光泽的玉米粒清洗、除杂、烘干、破碎脱皮后，于碳酸氢钠溶液中浸泡后湿法打浆，冷却温度恒温，加入一定量的大豆蛋白粉，进行双酶复合分段水解后高温灭酶处理，冷却至恒温，两层滤布过滤后与乳化剂混合，加入芯材(葡萄籽提取物：葵花籽油)，用射流空化机处理后得均质玉米浆液，进行喷雾干燥得到营养功能型玉米汁粉。本发明在制作玉米汁粉过程中加入了大豆蛋白粉、葵花籽油和葡萄籽提取物，营养价值高，即增加了玉米中赖氨酸，色氨酸和蛋氨酸的含量，通过双酶复合分段酶解提高营养特性，加入葡萄籽提取物提高抗氧化能力，并通过射流空化处理增强其适口性，进而得到了一种高抗氧化活性和免疫活性的营养功能型玉米汁粉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 功能型 玉米 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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