[发明专利]玉米面条生产工艺在审
| 申请号： | 202010832791.X | 申请日： | 2020-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN111920004A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 王彦恒 | 申请（专利权）人： | 王彦恒 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L3/36;A23L33/00;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 包头兴顺专利代理事务所(普通合伙) 15108 | 代理人： | 郝荔蓁 |
| 地址： | 016100 内蒙古自治区鄂尔*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米面条生产工艺，其特征是：1）备料：原料组分包括玉米面粉、饮用水、食用油；2）配料：将玉米面粉置于拌粉机内，向拌粉机内加入饮用水和食用油搅拌均匀；3）熟化压条：将搅拌均匀的玉米面粉送入熟化桶进行熟化，熟化温度控制在120℃~160℃，熟化后的玉米面粉送入压条桶进行压条；4）包装：风冷降温、计重切断置于包装袋中，然后抽真空封口；5）散条：将包装后的玉米面条置于冷冻室内，设定冷冻温度为‑14℃~‑20℃，冷冻时间为96~120小时完成散条。其优点是：制作的玉米面条不含食品添加剂和色素，口感爽滑劲道、坚实柔韧，煮制不易断条，能够适应多种烹饪方法，完全保留了玉米固有的营养成分，无重金属残留。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 面条 生产工艺 | ||
【主权项】：
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