[发明专利]一种酱香型白酒的窖藏方法在审
| 申请号： | 202010837622.5 | 申请日： | 2020-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN112080382A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 周礼红;陈剑波 | 申请（专利权）人： | 贵州马灯酒业有限公司;贵州源熙生物研发有限公司 |
| 主分类号： | C12L11/00 | 分类号： | C12L11/00;C12H1/22 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 563000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱香型白酒的窖藏方法，包括以下步骤：(1)贮酒器选择与封装：选择陶瓷容器作为贮酒器，采用透气膜、稻草作为封装材料；将酿造好的成品白酒加到贮酒器中，采用透气膜封口，再附上一层稻草；(2)二次密封：采用粘稠的复合窖泥在贮酒器表面敷一层泥层；(3)窖藏室处理：选择地下一层作为窖藏室，窖藏室地铺设一层8‑10cm厚的复合铺地材料；窖室壁用复合窖泥敷层；(4)窖藏：将密封好的贮酒器有序地放置在复合铺地材料之上，控制湿度，窖藏。本发明提供的窖藏方法，能有效降低酱香型白酒中有害物质的含量，提高酒中有益成分的含量，提高了酱香酒的品质；而且窖藏时间短，生产成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 窖藏 方法 | ||
【主权项】：
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