[发明专利]一种低脂肪油炸蔬菜食品及其加工工艺在审
| 申请号： | 202010838785.5 | 申请日： | 2020-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN111955687A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 刘义生;葛自兵;许刚;阮琦琦;吴敬华;张军;武盼盼;许沁雪 | 申请（专利权）人： | 安徽省舒城县舒丰现代农业科技开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/30;A23L5/41;B26D1/03 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 匡立岭 |
| 地址： | 231300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低脂肪油炸蔬菜食品及其加工工艺，通过将蔬菜放置于蔬菜自动切片设备中进行切片，得到蔬菜片，将蔬菜片放入杀青溶液中进行杀青处理，冷却后放入护色溶液中进行护色处理，在沸水中漂烫后放入浸渍液进行浸渍处理，捞出沥干后放入蔗糖酯水溶液中进行乳化处理，然后将蔬菜片进行干燥，将干燥后的蔬菜片进行真空油炸，然后进行离心去油，得蔬菜脆片；该油炸蔬菜食品的加工工艺简便快捷，制得的蔬菜脆片含油率低；该加工工艺中通过蔬菜自动切片设备制备蔬菜片，该蔬菜自动切片设备自动化程度高，实现了蔬菜的自动上料过程，然后将蔬菜自动输送至切片箱中进行自动切片，有效地提高了蔬菜脆片的生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪 油炸 蔬菜 食品 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省舒城县舒丰现代农业科技开发有限责任公司，未经安徽省舒城县舒丰现代农业科技开发有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010838785.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
