[发明专利]一种无麸质低过敏原面粉的制备方法在审
| 申请号： | 202010862394.7 | 申请日： | 2020-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN112021514A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 沈阳荷优享电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/178 | 分类号： | A23L7/178;A23L7/191 |
| 代理公司： | 北京中强智尚知识产权代理有限公司 11448 | 代理人： | 黄耀威 |
| 地址： | 110004 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无麸质低过敏原面粉的制备方法，通过将谷物原料用水浸泡，使谷物原料的外皮吸足水分、胚乳质地变软；再将浸泡好的谷物原料制成谷物糁，并对谷物糁进行膨胀处理，获得膨胀后的谷物糁；最后将膨胀后的谷物糁进行蛋白质组织改良处理后，进行破碎处理，获得即可获得无麸质低过敏原面粉。本发明提供的制备方法不但加工工艺简单，而且制备出的无麸质面粉的成形性和粘性都较好，进而通过本发明制备出的面粉可作为无麸质低过敏原的面包、饼干和面条等产品的原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无麸质低 过敏原 面粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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