[发明专利]一种鹿茸菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010867409.9 | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN112089033A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 陈珠凉;陈其霖;杨安娜 | 申请（专利权）人： | 厦门菇小爽食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/60;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361101 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本申请涉及一种鹿茸菇酱及其制备方法，属于复合调味料酱领域，其包括如下重量份数的组分：鹿茸30‑34份；植物油25‑30份；青梅浆1‑2份；蒜蓉5‑10份；豆瓣酱5‑10份；黄豆酱5‑10份；青梅浆的制备：取相应重量份数的青梅进行清洗，循环加入青梅重量20%‑30%的食盐进行腌制，使得青梅和食盐的混合物盐度达到18%以上，盐渍至少3个月后，经晾晒、去核、2‑3次打浆和过滤，得到青梅浆。本申请不仅丰富了鹿茸菇酱的风味及功能，而且提高了鹿茸菇酱保存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹿茸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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