[发明专利]一种高品质百香果果汁及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010905945.3 | 申请日： | 2020-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN111972579A | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 郑志军;林小晖 | 申请（专利权）人： | 福建康之味食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/80;A23L2/70;A23L2/52 |
| 代理公司： | 泉州市兴博知识产权代理事务所(普通合伙) 35238 | 代理人： | 李行 |
| 地址： | 363000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于百香果果汁饮料配方及其制备工艺技术领域，特别涉及一种高品质百香果果汁及其制备工艺。一种高品质百香果果汁，所述百香果果汁每1000份成品的原料按重量比包括：白砂糖60‑90份，脱酸后百香果浆300‑500份，羧甲基纤维素钠0.2‑0.6份，黄原胶0.15‑0.3份，果胶0.1‑0.2份，结冷胶0.10‑0.15份，卡拉胶0.1‑0.3份，柠檬酸钠0.2‑0.5份，一水柠檬酸0‑0.7份，百香果香精0.4‑0.6份，剩余由纯净水补足。本发明通过百香果鲜果破碎，去皮去籽，脱酸、得到脱酸后百香果浆，再加上各种原辅料合理搭配，使得本发明百香果果汁达到色泽鲜明、酸甜可口，果味浓，稳定性好的效果；本发明百香果果汁通过脱酸工艺处理，提高百香果汁饮料浓度，达到制备高品质，高浓度百香果汁的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 百香果 果汁 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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