[发明专利]一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜的方法有效
| 申请号： | 202010909684.2 | 申请日： | 2020-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN112029297B | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 张华江;温越;迟玉杰;张宏;汪乐川;夏宁;刘喜鑫;曹佳慧;李翰宇 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08K5/053;C08K5/20;C08J5/18;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 陈月霞 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜方法，属于天然活性食品包装，首先在一定条件下用碱性蛋白酶酶解蛋壳膜得到含肽的酶解液，将其按含量3‑5％分别与30％大豆蛋白、1.5％甘油和300mL蒸馏水在pH 9.0下混合，烘干成膜。与纯大豆蛋白薄膜相比，本发明所制复合薄膜的抑菌性、抗氧化性、机械性、阻水性、阻氧性、避光性均有显著增加，可适用于包括肉类、果蔬、精加工食品等的保鲜和包装。蛋壳膜源于农产品废料，酶解的肽与大豆蛋白结合具有生物降解性。该制备流程工艺简单，成本低，在绿色食品包装具有经济效益潜力，适宜投入到工业化生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋壳 膜酶解肽 复合 大豆蛋白 制备 具有 抑菌性 氧化 包装 薄膜 方法 | ||
【主权项】：
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