[发明专利]一种用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺在审
| 申请号： | 202010945215.6 | 申请日： | 2020-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN111996076A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 朱启盛;刘继延;胡晖 | 申请（专利权）人： | 江西齐云山油茶科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B1/06;C12P7/64 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 341000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，包括如下步骤：步骤一、毛油获取；步骤二、毛油过滤；步骤三、酶促酯化降低游离脂肪酸：将步骤二中得到的高游离脂肪酸毛油，在真空条件下搅拌加热，加入甘油，并采用LipozymeTLIM脂肪酶作为催化剂，催化毛油与甘油发生反应，得到低游离脂肪酸毛油；步骤四、低游离脂肪酸山茶油的获取。本发明提供的用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，是在一定真空度和温度下，通过采用LipozymeTLIM脂肪酶催化游离脂肪酸与甘油发生酯化反应转化为甘油三酯，使山茶油酸值降至3mg/g以下；该酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺简单安全、成本低、得率高，成品油中营养成分保留率高，很适合山茶油的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用酶促 酯化 方法 降低 山茶 游离 脂肪酸 工艺 | ||
【主权项】：
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