[发明专利]一种即食调味桑叶的生产方法在审
| 申请号： | 202010946183.1 | 申请日： | 2020-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN111938152A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 沈维治;廖森泰;刘凡;邹宇晓;胡腾根;李倩;王思远 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10;A23L27/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州致信伟盛知识产权代理有限公司 44253 | 代理人： | 伍嘉陵 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食调味桑叶的生产方法，包括：采摘新鲜桑叶，将采摘的桑叶进行烫漂护色；迅速将烫漂护色后的桑叶放入流动臭氧水中冷却，然后放入脱水机中脱水至手捏无水分流出；将冷却和杀菌后的桑叶充分浸入配制好的调味料汁中，搅拌50‑60s，得到调味后的桑叶；将调味后的桑叶置于臭氧灭菌柜中进行臭氧烘干灭菌，直至微烘至桑叶水分含量为60‑70%即可；将调味及二次低温灭菌后的桑叶装入灭菌后的包装袋中，抽真空后封口；放入超高压灭菌设备进行低温灭菌，即得。本发明采用三次低温灭菌即可保证微生物杀灭率，又可实现最终产品的营养活性成分的大大减少，口感爽脆，且质构硬脆，从而极大改善了产品的营养、口感以及品质形态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 调味 桑叶 生产 方法 | ||
【主权项】：
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