[发明专利]一种黄浆水豆冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202010948966.3 | 申请日： | 2020-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN112219987A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 张国防;姜进举;李群飞;刘海燕;王发合;庄晓伟;刘平平 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L29/20 |
| 代理公司： | 青岛联智专利商标事务所有限公司 37101 | 代理人： | 宋莲英 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄浆水豆冻及其制备方法。本发明的黄浆水豆冻包括以下原料：黄浆水60‑98份，凝胶粉0.5‑8份；本发明还给出了上述黄浆水豆冻的制备方法，包括冷加工工艺和热加工工艺两种。本发明是一种以豆制品加工过程产生的黄浆水为主要原料的新型豆冻，口感可软糯、可软弹、可爽脆，可以加工成薄片状、条状或块状，食用方法多样，可以做成凉豆冻粉、豆冻皮、豆冻果冻、豆冻晶粉、豆冻羊羹等，适合与豆腐和豆皮等共用销售渠道，有利于技术落地转化进入市场；本发明黄浆水豆冻的制备方法工艺简便，实用可控，投入产出比小，可实现黄浆水零排放，填补了黄浆水低成本资源化利用的技术空白，避免了环境污染，技术普适度高，有利于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄浆水豆冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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