[发明专利]白木香叶乌龙茶及其制作工艺有效
| 申请号： | 202010953970.9 | 申请日： | 2020-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN112155099B | 公开（公告）日： | 2022-07-26 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;王曦;应剑;翁慧琼;牛刚;管阔;王黎明;侯粲;肖杰;张君慧 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;海南林鹏农林科技投资有限公司;中茶科技(北京)有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶品领域，具体涉及一种白木香叶乌龙茶及其制作工艺。该方法包括：将白木香的鲜叶依次萎凋、切条、揉捻、发酵、初烘、干燥和焙火提香；萎凋条件包括：温度为25‑35℃，相对湿度为65‑75％，时间为30‑36小时；发酵的相对湿度≥95％，温度为25‑30℃，时间为8‑15h。本发明通过长时间萎调，在切条、揉捻、发酵、干燥焙火，简化了乌龙茶的制备工艺，对设备参数要求相对低，达到工业化生产的目的。同时能够消除沉香茶青草气苦涩味，降低产品特有的沉香气味损失，且得到的毛茶原料变得相对均一。再优选通过小饼成型实现香气保持、产品沉香浓显透甜香，滋味醇和甘甜，口感更加甜醇，长期留存沉香特有香气，定量便捷。 | ||
| 搜索关键词： | 木香 乌龙茶 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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