[发明专利]一种控制海产品甲基亚硝胺的方法在审
| 申请号： | 202010967038.1 | 申请日： | 2020-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN112106945A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 仇吉新 | 申请（专利权）人： | 青岛吉旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L17/50;A23L17/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种控制海产品甲基亚硝胺的方法，步骤如下：1）向海产品中持续充入氮气，2）将步骤1）处理过的海产品利用臭氧水清洗多次；3）通入浓度为10‑35g/L的食盐水对将步骤2）处理过的海产品浸泡；4）将洋葱、大蒜和茶叶放入水中浸泡，然后进行煮沸然后冷却，过滤获得混合液待用；5）将步骤3）获得的海产品放入步骤4）获得的混合液中浸泡；6）向步骤5）的混合液中加入活性炭块；通过通入氮气，能够抑制N‑二甲基亚硝胺的反应，从而降低N‑二甲基亚硝胺形成致癌物，通过臭氧水进行清洗，对海产品中的N‑二甲基亚硝胺进行氧化，通过加入洋葱、大蒜和茶叶，能够进一步的抑制N‑二甲基亚硝胺形成致癌物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 海产品 甲基 亚硝胺 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛吉旺食品有限公司，未经青岛吉旺食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010967038.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
