[发明专利]一种带馅类面食品的加工工艺流程在审
| 申请号： | 202010987445.9 | 申请日： | 2020-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN112006315A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 张伟波 | 申请（专利权）人： | 深圳市众口味食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L3/36;A23L19/00 |
| 代理公司： | 深圳科湾知识产权代理事务所(普通合伙) 44585 | 代理人： | 钟斌 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市南山区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带馅类面食品的加工工艺流程，包括以下步骤：准备原材料、蔬菜处理、肉制品处理、馅料制备、面皮制备、面食制备、塑封保存，首先按照比例，准备蔬菜、肉制品和面粉，其中，蔬菜和肉制品以可食用部分的重量为准，将蔬菜分为根类、茎类和叶类分别处理，将叶类蔬菜切成条状，将根类蔬菜切成规定的颗粒，将茎类蔬菜切成小段后放入榨汁机中榨汁处理，最后，将榨汁得到的蔬菜汁冷藏保存，将肉制品剔骨去皮后放入冰箱，冷冻至0‑5℃取出。本发明通过将蔬菜分类处理，最大程度保持蔬菜的新鲜，另外利用蔬菜茎部榨汁得到的蔬菜汁调馅，能够提高肉馅的鲜嫩程度，锁住水分，使成品带馅面食吃起来鲜嫩多汁，口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带馅类面 食品 加工 工艺流程 | ||
【主权项】：
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