[发明专利]一种酥梨罐头加工方法在审
| 申请号： | 202010992074.3 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112314899A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 武思汉;孙传涛;贡永强 | 申请（专利权）人： | 砀山县鲜果时光水果种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/00;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酥梨罐头加工方法，涉及食品加工领域。该酥梨罐头加工方法，包括以下步骤：S1.选取市面上销售的新鲜酥梨，然后对新鲜酥梨进行挑选，挑选出损伤或者在运输中的机械损伤，之后对挑选出的品质完好的酥梨进行清洗，去出表面污渍，然后对进行去皮、去核、切块处理；S2.切块后的酥梨再次使用清水进行冲洗，冲洗后的酥梨块投入至护理液中进行浸泡处理，浸泡的过程中并施加超声波振动；S3.将经过浸泡处理酥梨利用水蒸气加热，加热时间为2‑4min。通过在酥梨加工的过程中提前在护理液中进行处理，使得该加工方法能够时酥梨的纤维更加紧实，并且在酥梨的表面形成一道抗氧化膜，进而能够阻止酥梨产生褐变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 加工 方法 | ||
【主权项】：
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