[发明专利]一种通过挤压提高小麦麸皮抗氧化活性的方法在审
| 申请号： | 202010992785.0 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112189782A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 王展;沈汪洋;陈轩 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/30;A23L33/00;A23L3/16 |
| 代理公司： | 武汉谦源知识产权代理事务所(普通合伙) 42251 | 代理人： | 尹伟 |
| 地址： | 430023 湖北省武汉市东*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高小麦麸皮抗氧化活性的方法，包括对所述小麦麸皮进行挤压的步骤。本发明以小麦粗麸和小麦纯麸皮为原料，采用挤压技术对麦麸进行稳定化处理，研究挤压工艺对小麦粗麸和小麦纯麸皮抗氧化活性的影响，确定最佳的挤压工艺，通过本发明的方法处理小麦麸皮，可提高小麦麸皮的抗氧化能力，延长小麦麸皮制品货架期。在最优处理条件下，小麦粗麸的挤压粗麸总抗氧化能力和可溶性酚酸含量分别提升为13.92±0.04μmol/g和3.20±0.07mg GAE/g，小麦纯麸皮的抗氧化能力和可溶性酚酸含量分别提升为15.62±0.08μmol/g和2.69±0.04mg GAE/g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通过 挤压 提高 小麦 麸皮 氧化 活性 方法 | ||
【主权项】：
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