[发明专利]一种高品质夏秋红茶的加工方法有效
| 申请号： | 202010993481.6 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112106844B | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 龚志华;项希;张湘琳;王继国;徐洋洋;刘峰;李兰兰;屈青云;肖文军 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学;石门县茶祖印象太平茶业专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;袁颖华 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种高品质夏秋红茶的加工方法，是在现有红茶制作萎凋、揉捻、发酵、初干、复干等工艺基础上，以夏季或秋季的茶鲜叶为原料，根据花蜜香、茶黄素含量相对较高的红茶品质形成的生化机制，创新通过做青萎凋（含日光晒青、室内摊凉、摇青、静置）、原料拼配、低温揉捻、调控发酵、微波初干、变温复干等先进工艺技术，促使红茶在加工中最大限度形成花蜜香、高茶黄素品质特征的工艺技术。该方法针对传统夏秋红茶香气淡薄、滋味苦涩等品质缺陷以及由此所致夏秋茶鲜叶弃采严重、利用率低等产业发展瓶颈问题，通过本发明使所制夏秋红茶具有花蜜香浓郁、汤色红橙明亮、滋味醇爽、茶黄素含量相对较高等品质特征，从而突破了夏秋红茶品质缺陷难题，有效缓减了夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
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