[发明专利]一种用嫩芽加工成轻压茯茶的制作方法在审
| 申请号： | 202010995907.1 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112106845A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 张太翔;蔡红梅;张学毛;刘章昊;胡思敏 | 申请（专利权）人： | 益阳冠隆誉黑茶发展有限公司;贵州沃丰茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种用嫩芽加工成轻压茯茶的制作方法，包括毛茶初制：将嫩芽采摘后进行渥堆和干燥，完成毛茶初制；毛茶精制：毛茶初制后，将毛茶加水后汽蒸，时间持续8‑15S，气蒸温度为140‑160度，茶叶含水量为12％‑15％，然后进入渥堆，渥堆厚度不超过50cm，湿度为90％‑95％，持续时间为28‑35H，最后将茶叶干燥，将上述步骤重复一次，茶叶完全发酵；发花：茶叶完全发酵后，将茶叶或成型茶叶在非紧压状态下进行自然发花。与现有技术相比，通过本发明制作出来的散状茯茶和成型茯茶，茯茶中的茶叶没有紧压成团，茯茶中的每一片茶叶都会发花，茯茶的品质高，同时也便于冲泡和快速出汤；其次，用来制作茯茶的原料没有茶梗，每一片茶叶的嫩度基本一样，这也将会极大提高茯茶的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 嫩芽 加工 成轻压茯茶 制作方法 | ||
【主权项】：
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