[发明专利]一种肉类的卤制方法在审
| 申请号： | 202011000838.2 | 申请日： | 2020-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN112167535A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 邓先节;肖运松;徐方仁 | 申请（专利权）人： | 武汉周记食品技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京红福盈知识产权代理事务所(普通合伙) 11525 | 代理人： | 陈月福 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉类的卤制方法，属于肉类加工技术领域，包括下列步骤：肉产品解冻；肉产品过水、焯水；熬制卤汤；卤制产品，该发明所提供的卤制方法中制备所得的卤汤可卤制多种肉产品，适用性广；同时在卤制过程中加入中药材卤料包，卤料包中含有玉果，桂丁等中药药材，卤制得到的肉产品健康，对身体有益；卤汤制备完成后可进行冷藏，使用时用火化开即可，减少卤制时间，同时化开后的卤汤可进行各种调料的组合加入，风味多样。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 卤制 方法 | ||
【主权项】：
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