[发明专利]一种豌豆分离蛋白的制备方法有效
| 申请号： | 202011010862.4 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112042806B | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 王倩 | 申请（专利权）人： | 南京泛成生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 梁天彦 |
| 地址： | 211200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豌豆分离蛋白的制备方法，属于豌豆加工技术领域。本发明通过碱法处理与喷射蒸煮结合，提高了豌豆分离蛋白的得率及纯度，有效改善豌豆分离蛋白的溶解性和持水性。本发明制备得到的豌豆分离蛋白的含量在90％以上，可用于食品添加剂及营养品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 分离 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
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