[发明专利]一种大豆藜麦营养糊食品及其制备方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体为一种大豆藜麦营养糊食品，按总重量份数计，所述大豆藜麦营养糊的组成及各组分的含量如下：大豆粉25g(16.67％)，藜麦粉20g(13.33％)，白砂糖30g(20.00％)，及辅料糯米粉45g(30.00％)，燕麦粉15g(10.00％)，红豆粉15g(10.00％)。该种大豆藜麦营养糊食品及其制备方法，得到的大豆藜麦营养糊口感纯正、体系均匀稳定，且营养物质丰富，其中大豆及藜麦作为优质的蛋白质来源，兼顾特殊风味及保健功能；红豆、糯米、燕麦为营养糊优化口感的同时，丰富了营养糊的营养组成；白砂糖为甜味剂，为饮料提供甜味，并且作为能量来源，并能促进其良好的口感和风味，使营养糊绵滑柔和。