[发明专利]一种鲈鱼生产工艺在审
| 申请号： | 202011014341.6 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112075598A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 谭文静 | 申请（专利权）人： | 湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23B4/00 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 蒋佳玉 |
| 地址： | 421400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种鲈鱼生产工艺，包括下列步骤：第一步，原料鱼选择；选取秋末冬初的鲜活鲈鱼为原料鱼；第二步，清洗剖切；第三步，腌渍，把切好的鱼块称重后置合适容器内，加入腌渍液浸泡；第四步，风干，将鱼放入变温烘房进行风干；第五步，过油，将风干后的鱼块于热油中微炸，炸好后沥干鱼块表面的存油；第六步，腌制入味，采用腌制液来腌制入味；第七步，进行盐焗；第八步，真空包装并检测后入库。本发明的鲈鱼生产工艺，可以生产出一种鱼肉品质好，储存时间长，食用方便的即食鲈鱼产品，并且生产效率高，适用于工业化批量生产，以满足人们随时随地享用鲈鱼的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲈鱼 生产工艺 | ||
【主权项】：
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