[发明专利]一种全营养果蔬泥及其制备方法在审
| 申请号： | 202011017973.8 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112189812A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;马梦梅;王相甜;孙红男 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 盛大文 |
| 地址： | 100196 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全营养果蔬泥及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬原料进行蒸煮，得到熟化的果蔬；(2)将所述熟化的果蔬捣碎成泥状后，通过酸性试剂或碱性试剂调节pH为5～9；(3)向步骤(2)调节pH后的果蔬泥中添加0.1～1.5wt％的盐；(4)将步骤(3)添加盐后的果蔬泥置于捶打装置中进行捶打处理，即得。本发明提供的全营养果蔬泥产品粘度低、拉伸强度高，加工适宜性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 果蔬泥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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