[发明专利]一种富硒香肠的制作工艺在审
| 申请号： | 202011023449.1 | 申请日： | 2020-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112089026A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 王顺民;钱朝阳;李荷英;季长路;潘文洁;徐继成;王思蒙;罗丽 | 申请（专利权）人： | 石台县徽品坊生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/16;A23B4/015;A23B4/03 |
| 代理公司： | 北京汇众通达知识产权代理事务所(普通合伙) 11622 | 代理人： | 李志男 |
| 地址： | 247000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富硒香肠的制作工艺，属于食品加工技术领域，包括猪肉原料，腊肠配料为富硒香菇和富硒黑木耳，腊肠调料包括以下成分：白砂糖、食用盐、五香粉、味精、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、D‑异抗坏血酸钠、红曲红、酱油、白酒和麦芽糊精、复合磷酸盐（三聚磷酸盐、焦磷酸盐和六偏磷酸盐）、乳酸链球菌素；腊肠制作工艺包括：选料、预处理、配料、原辅料搅拌均匀、腌制、灌肠、干制、灭菌和真空包装。本发明提供的富硒腊肠制作方法，采用特有的富硒原料肉和富硒香菇和黑木耳为配料，并添加特有的调味料，经过加工后，可使腊肠充分入味并富含硒元素、香菇多糖和膳食纤维，且具有浓郁的芳香风味，且具有一定的有益于消费者健康的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香肠 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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