[发明专利]一种馒头保鲜剂及其使用方法在审
| 申请号： | 202011032457.2 | 申请日： | 2020-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112075565A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 杨涛;刘博 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3463;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 长沙大胜专利代理事务所(普通合伙) 43248 | 代理人： | 陆僖 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种馒头保鲜剂及其使用方法，所述馒头保鲜剂主要包括以下组分：壳聚糖、海藻酸钠和丙酸钙。所述使用方法是将馒头保鲜剂加入水中，调节pH值，搅拌均匀，灭菌，冷却后，将馒头保鲜剂水溶液均匀雾化喷淋至馒头表面，形成一层凝胶，再用过滤空气干燥，包装，即成。本发明馒头保鲜剂不改变馒头质构特征及风味，抑菌效果好，可有效延长馒头保质期，成本低，符合食品安全。本发明使用方法工艺简单，适宜于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 保鲜剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
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