[发明专利]一种柳州螺蛳粉腐竹包加工方法在审
| 申请号： | 202011039868.4 | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112155059A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 蒙衍强;谭文波;石灵高;吴曼青 | 申请（专利权）人： | 柳州衍生科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L33/00;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 合肥信诚兆佳知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34159 | 代理人： | 崇鑫 |
| 地址： | 545600 广西壮族自治区柳州市柳东新区双仁路*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柳州螺蛳粉腐竹包加工方法，包括如下步骤：将腐竹置于水中浸泡，捞出后沥干水分，切段得到预处理腐竹；向炒锅中加入大豆油，加入葱、姜、花椒、桂皮、香叶爆香，然后加入预处理腐竹翻炒均匀，加入水，大火烧开后，加入中草药、胡椒、糖、味精、盐、酱油混合均匀，小火慢煮10‑20min，降至室温，静置10‑20h，接着大火收汁至含水量为50‑80wt％，降至室温，过滤后热风烘干至含水量≤3％。本发明所得腐竹包具有丰富的营养成分，方便食用并且能满足各类消费者的口感需求，老少咸宜，开袋即食，克服了传统腐竹包营养单一，以及食用前需较长时间浸泡，破碎率高的缺点，为腐竹加工开辟了新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柳州 螺蛳 腐竹 加工 方法 | ||
【主权项】：
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