[发明专利]一种野生菌酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202011044768.0 | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112205474A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 孔祥菊;汤建明;马树军;张云洪 | 申请（专利权）人： | 红河云牧乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 昆明盈正知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53208 | 代理人： | 李岿 |
| 地址： | 652300 云南省红河哈尼族彝族自治*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵乳制品技术领域，具体涉及一种野生菌酸奶及其制备方法。该野生菌酸奶由以下各组分混合发酵后制成，按质量百分比，包括0.2～0.7％的稳定剂、0.3～0.8％的稀奶油、6～9％的白砂糖、0.1～0.5％的乳清蛋白粉、0.1～0.25％的野生菌粉和0.5～0.8％的益生元，其余为生牛乳。本发明针对现有技术的不足，提供一种野生菌酸奶及其制备方法，能使酸奶产酸量高和益生菌活力高，提高酸奶的品质和稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野生 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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