[发明专利]一种虾酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011050015.0 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112205611A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 王红琴 | 申请（专利权）人： | 郎溪县傅家老屋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L31/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/16;A23L3/015 |
| 代理公司： | 合肥德驰知识产权代理事务所(普通合伙) 34168 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 242199 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种虾酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明富硒香辣风味虾酱由以下原料制成：虾皮、青虾、海虾肉、植物油、花椒粉、食用盐、味精、大蒜、生姜、黄豆酱、香辛料、高山辣椒、中药浓缩液、青稞酒、酒曲、富硒骨粉。本发明的虾酱营养丰富，通过酒曲发酵的青虾不会产生亚硝酸盐等有害物质，该富硒香辣风味虾酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，色泽鲜红、气味鲜香，兼具酸、辣、咸和鲜，营养价值高、口味佳、保质期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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