[发明专利]一种杨梅白兰地的酿造方法在审
| 申请号： | 202011051501.4 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112226318A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 武世新 | 申请（专利权）人： | 武世新 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H1/22;C12H6/02;B08B3/02;B08B3/10;A23N12/06 |
| 代理公司： | 长沙鑫泽信知识产权代理事务所(普通合伙) 43247 | 代理人： | 李翠梅 |
| 地址： | 419200 湖南省怀*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅白兰地的酿造方法，属于食品加工和生物发酵技术领域，该酿造方法包括以下步骤：S1、原料分选；S2、谷壳清蒸：挑选谷壳，经清洗设备清洗后，清蒸；S3、配料：在原料杨梅中添加白砂糖及清蒸后的谷壳；S4、固态发酵；S5、固态蒸馏：将固态发酵得到的酒醅进行固态蒸馏，蒸馏后再通过橡木桶陈酿，得到杨梅固态蒸馏原浆酒；S6、液态蒸馏：将固态发酵得到的酒醪进行液态蒸馏，蒸馏后再通过橡木桶陈酿，得到杨梅液态蒸馏原浆酒；S7、勾兑；S8、过滤；S9、灌装；S10、包装。本发明制得的成品杨梅白兰地金黄、澄清透明、晶亮、无悬浮物、无沉淀，具有明显的杨梅果香，陈酿的橡木香，醇和的酒香幽雅浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 白兰地 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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