[发明专利]一种低GI荞麦茯苓杂粮挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 202011052180.X | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112167520A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 张雪利 | 申请（专利权）人： | 安徽秋果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A21C11/10 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润;周卫 |
| 地址： | 230041 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI荞麦茯苓杂粮挂面，由小麦粉、玉米粉、荞麦粉、青稞粉、茯苓、香菇、红曲米和黄豆按照质量之比为10：3：1：1：5：2：2：1制成；本发明还公开了该低GI荞麦茯苓杂粮挂面的制备方法，包括如下步骤：第一步、将面粉和其他辅料按照比例定量添加到搅拌器中；第二步、加水，使面团的含水量不低于31％，其水温控制在30℃，和面时间14‑16min；第三步、将面团通过熟化机进行熟化、贮料和分料，时间为13‑15min；第四步、将加工完成的面团进行压片，使面片紧实、光洁。本发明的该低GI荞麦茯苓杂粮挂面采用小麦粉和茯苓作为挂面的主要物质，具有保健作用；并且在关键的切面步骤中采用特制的切面机进行切面处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 荞麦 茯苓 杂粮 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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