[发明专利]一种低GI荞麦冷面及其制备方法在审
| 申请号： | 202011056424.1 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112155162A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 刘奇华 | 申请（专利权）人： | 安徽秋果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23P30/20;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润;周卫 |
| 地址： | 230041 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI荞麦冷面，由小麦精粉、荞麦粉、绿豆淀粉按照质量之比为3:2:5制成；本发明还公开了该低GI荞麦冷面，包括如下步骤：步骤一、将小麦精粉、荞麦粉和绿豆淀粉按照上述比例放进混合机中混合均匀；步骤二、把面粉烫成均匀的面絮；步骤三、通过冷水将面絮和成面团；步骤四、将和好的面团取出后盖上湿布醒发60min；步骤五、将醒发好的面团搓成长条状，将面团放进挤压机内通过底部的出料口结构压成面条。本发明有利于后续面团在通过挤压机进行施压的过程中，可通过底孔、排料孔和通孔进行出料的工作，根据加工的需求对挤压出料时面条的直径进行合适的调节工作，方便对不同直径大小的冷面进行加工操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 荞麦 冷面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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