[发明专利]一种提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层剥离率的加工工艺在审
| 申请号： | 202011060244.0 | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112244274A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 解传雷 | 申请（专利权）人： | 安徽康美达面业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L5/30;A23L7/10;B02B1/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 234200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层剥离率的加工工艺，涉及小麦加工技术领域，具体工艺如下：1）制作多孔淀粉；2）将壳聚糖酸解处理后与多孔淀粉进行交联，得到交联多孔淀粉；3）小麦进行预处理；4）将交联多孔淀粉分散于白油中，得到浸渍液，对预处理小麦进行真空加压浸渍处理，然后再次进行润麦处理即可。本发明提供的工艺方法，可以提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层的剥离率，使二者易剥离分开，从而可以提高面粉中糊粉层的含量，提升面粉的营养和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 小麦 加工 糊粉层 皮层 剥离 工艺 | ||
【主权项】：
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