[发明专利]一种油炸豆腐的制备方法在审
| 申请号： | 202011070564.4 | 申请日： | 2020-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN114304506A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 李卫;张科;袁江兰;张迎庆 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L5/10 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 胡甜甜 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油炸豆腐的制备方法，属于食品加工领域。本发明的油炸豆腐通过包括如下步骤的方法制备：将北豆腐切成长条后，浸泡在1～3％的盐水中煮开后，沥水放凉，均匀洒上生粉，放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，再放在浸入了麦冬和芦苇叶汁液的粳米里滚动使其包裹一层粳米，再油炸得到。本发明的油炸豆腐无油腻感，其口感酥脆嫩滑爽口，吃后不上火。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
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