[发明专利]铁皮石斛在膨化食品中的应用、膨化食品及加工方法有效
| 申请号： | 202011080162.2 | 申请日： | 2020-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN112155206B | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 周美玲;张志勇;何胜生;张川;梁金平;黄萍萍 | 申请（专利权）人： | 龙岩市农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/105;A23L7/17;A23L7/165;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 济南市易拓知识产权代理事务所(普通合伙) 37325 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 364000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及铁皮石斛在膨化食品中的应用、含有铁皮石斛的膨化食品，还涉及上述膨化食品的加工方法。本发明的膨化食品中包括铁皮石斛和其它原料；铁皮石斛为铁皮石斛提取物和铁皮石斛超微粉；铁皮石斛提取物和铁皮石斛超微粉的重量份数比例为20～40：10；其它原料为杂粮粉、植物淀粉、葛根粉、调味剂和风味辅料。本发明的优点在于：（1）将铁皮石斛中的有效活性成分充分的溶出，使其以提取物和超微粉的形式，为人体发挥作用；（2）通过膨化食品的方式，改善了铁皮石斛条直接食用时浓稠粘滞青草味的问题；尤其是本发明中将铁皮石斛叶加以有效的利用，克服了其本身口感酸涩所导致的难以被食品加工业所利用的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮 石斛 膨化食品 中的 应用 加工 方法 | ||
【主权项】：
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